Blog Archives
Afgelopen weekend hadden we een familiefeestje en ik had beloofd het gebak te verzorgen. Omdat mijn zus sinds kort gluten- en lactosevrij eet, kon ik niet teruggrijpen naar mijn eigen bakrecepten. Mijn baksels bevatten namelijk zonder uitzondering roomboter en bloem. Ik vroeg mijn zus om hulp en ze gaf me het recept voor deze heerlijke choco-kokos: super […]
Deze taart met aardbeienbavarois, frangipane en zomerfruit moet je gewoon een keer proberen! Je staat er een tijdje voor in de keuken, maar hij is zo lekker en hij ziet er zo mooi uit, dat hij elke minuut in de keuken waard is. Ik vond het recept op de blog van Caroline Brouwer en maakte hem vandaag voor […]
Dit recept is geïnspireerd op de Midden-Oosterse keuken waar couscous en filodeeg populaire ingrediënten zijn. Filodeeg is een dun deeg dat in grote vellen, diepgevroren, gekocht kan worden (gewoon bij je supermarkt). Het wordt zowel in zoete als in hartige gerechten gebruikt. In dit gerecht maak je er een vispakketje mee gevuld met bosui, citroenrasp en peterselie. Je serveert er […]
Tabouleh is een salade uit de Libanese keuken gemaakt van bulgur, tomaat, bosui, verse kruiden en citroensap. Tijdens een kookcursus in Istanbul maakte ik een heerlijke Turkse variant op tabouleh: met komkommer, little gem, granaatappelsap en hummus. Granaatappelsap koop je bij Turkse winkeltjes of in de toko en het smaakt een beetje zurig. Kun je het niet vinden? Vervang het dan door […]
De nagerechten die je op mijn blog vindt, zijn niet bepaald gezond te noemen. In mijn toetjes zit eigenlijk altijd best veel suiker en/of roomboter verwerkt. Ik vind namelijk dat als je de hele week gezond eet, je in het weekend best mag zondigen met een calorierijk toetje. Als je toch een keer healthy wilt doen (of als […]
Een knolselderij ziet er misschien niet zo aantrekkelijk uit, maar je kunt er heerlijke gerechten mee maken. Het smaakt voortreffelijk in soepen of ovenschotels, maar ook rauw in een salade is het lekker. De knolselderij heeft een vrij stugge schil die je het makkelijkst met een groot koksmes verwijderd. Snijd eerst ‘het kontje’ van de […]
Ik moet bekennen dat ik nog nooit cheesecake had gemaakt. En dat terwijl het een van de makkelijkste taarten is om te maken! Maar ik dacht altijd, ik wil iets specialers maken. Totdat ik deze variant zag; met crème fraiche door het kaas-beslag om hem extra luchtig te maken, een berg vers zomerfruit en een […]
Garam massala is mijn favoriete smaakmaker uit de Indiase keuken. Het is een kruidenmengsel dat in veel Indiase gerechten gebruikt wordt en het bestaat uit onder andere kruidnagel, komijn, nootmuskaat, kardemom, kaneel en korianderzaad. De exacte samenstelling van de melange verschilt per regio, of zelfs per familie. Ik heb een potje garam massala van Jonnie Boer in huis […]
Deze zalmrolletjes zijn een van mijn favoriete borrelhapjes: makkelijk om te maken en heel mooi om te zien! Hoe je ze maakt? Je schaaft de komkommer met een kaasschaaf in lange linten en belegt de linten met wasabimayonaise, zalm en bieslook. Even oprollen, een prikker er in en klaar! Vergeet de komkommerlinten niet droog te deppen met keukenpapier, […]
Voor mijn opleiding fotografie aan de School van fotografie ben ik bezig met een fotoserie genaamd “het goede van groen”. Voor deze serie ben ik al enige tijd gerechten aan het verzinnen en fotograferen met groene groenten en fruit. Omdat ik een tikkie verslaafd ben aan pannenkoeken :-) kon een foto hiervan niet ontbreken in mijn serie en jumm, bananenpannenkoekjes met […]
De pastinaak is een ‘vergeten groente’ die niet zo veel gegeten wordt. Het is een witte wortel die onwijs lekker smaakt als puree bij een stukje vlees of vis, maar ook in vispakketjes, met pasta of in de soep doet de pastinaak het goed. Pastinaak heeft een beetje een zoete smaak, licht anijsachtig. Gelukkig is hij tegenwoordig op […]
Ik bak heel graag scones. Niet alleen omdat ze zo lekker zijn (vooral in combinatie met lemon curd en clotted cream), maar ook omdat ze zo eenvoudig en snel te maken zijn. Meestal bak ik scones van zelfrijzend bakmeel, maar je kunt ook deze gezondere variant maken op basis van volkoren speltmeel. Omdat ik toch op de gezonde toer was, […]
