Blog Archives
Afgelopen weekend had ik opeens heel veel zin in lemon curd. Ik had echter geen citroenen in huis, maar wel limoenen, dus ik besloot om dit traditionele Engelse smeersel op niet traditionele wijze met limoenen te maken. Ik gebruikte het lemon curd recept, dat mijn moeder van een Engelse vriendin gekregen heeft, en wisselde de 2 citroenen […]
Ik ben gek op bananenpannenkoeken en heb de afgelopen tijd flink geëxperimenteerd om tot het perfecte bananenpannenkoek-beslag te komen. Voor mij is de ideale verhouding: 2 eieren, 1 banaan, 50 gram volkoren speltmeel, een scheutje melk en een snufje zout! De helft van de banaan gaat geprakt door het beslag (lekker zoet!) en de andere helft leg […]
Op instagram zag ik laatst een foto voorbij komen van appelroosjes gemaakt van bladerdeeg. Ik vond dit er super leuk uit zien en daarom besloot ik ze dit weekend zelf te maken. Met een pak bladerdeeg van tante Fanny en een Jonagold appel was ik binnen no time klaar. Ben je een zoetekauw? Dan is […]
Mijn grootste inspiratiebron op het gebied van bakken en toetjes is Caroline Brouwer. Zij maakt fantastische taarten en nagerechten en haar man zet ze ook nog eens prachtig op de foto. Voor Mark’s 30e verjaardag besloot ik een feestelijke chocoladetaart van Caroline’s blog te maken. Als er bezoek komt, experimenteer ik namelijk liever niet met […]
Wij eten regelmatig couscous omdat het lekker en gezond is. Bijkomend voordeel is dat de couscous in vijf minuten klaar is en dan hoef je er alleen nog maar wat vers gesneden groenten, citroensap, kruiden, noten of pitten, rozijnen en kaas aan toe te voegen. Probeer maar eens uit, je zult geen spijt hebben! Wil […]
Voor mijn verjaardag afgelopen zondag maakte ik zomerse aardbeiengebakjes gevuld met zelfgemaakte banketbakkersroom. Hiervoor maakte ik mijn eigen mini zanddeeg-taartbodems en bereidde ik zelf banketbakkersroom. Het is een uurtje werk, maar de smaak is zo lekker, dat het de investering in tijd wel waard is. De zanddeeg-taartbodem kan je ook in het groot maken. GEBAK / 60 MINUTEN / 4 PERSONEN Ingrediënten […]
Ik heb het de laatste tijd een beetje druk gehad met werk. Daarom heb ik een hele tijd niks nieuws op mijn blog gepost, maar vanavond bereidde en fotografeerde ik weer een blogwaardige maaltijd: gegrilde tonijnsteak met rucolapasta en tomaatjes uit de oven. De rucolapasta bracht ik op smaak met extra vierge olijfolie, citroensap en […]
Met mijn zelfgemaakte groene pesto maakte ik vanavond spaghetti met zalm en venkel. Een heerlijk gerecht, waarvan ik het recept te danken heb aan mijn vriendinnetje Anouk. Ik kook niet zo vaak met venkel, terwijl het een hele lekkere groente is (die verrassend goed samen gaat met zalm). HOOFDGERECHT / 20 – 25 MINUTEN / 2 PERSONEN Ingrediënten […]
China is een van mijn favoriete landen ter wereld. Niet alleen vanwege de fantastische cultuur en natuur, maar ook het eten is geweldig. De Chinese keuken kent vele regionale verschillen en lijkt totaal niet op het eten dat je hier bij de Chinees haalt. Mijn favoriete gerecht uit het noorden van China zijn dumplings (in het […]
Op maandag maak ik altijd iets makkelijks. Ik zeg het wel vaker; makkelijk hoeft niet minder lekker te zijn. Dat bewijst deze pasta met een saus van spinazie, champignons en tomaat, een maaltijd die ik jaren geleden als student al vaak maakte. Ik had nog verse tijm over van het weekend en dit blijkt heel goed te combineren met de […]
Wij vinden het heel lekker om af en toe hamburgers te eten. En dan heb ik het niet over die slappe hamburgers van de McDonalds, die we alleen noodgedwongen op reis wel eens eten (na een voedselvergiftiging bijvoorbeeld…). Geïnspireerd door een recept van Donnah Hay maak ik regelmatig deze hamburgers omwikkeld met pancetta. Ik koop nooit slappe hamburgerbroodjes, […]
Een paar jaar geleden werkte ik op het hoofdkantoor van C1000 en was mijn job het bedenken van oranje vlaaien, oranje donuts en andere oranje zoetigheden voor de bakkerij afdeling. Vandaag bedacht ik deze oranje koningssoep met wortel, pastinaak & een vleugje limoen. Een stuk gezonder en heel lekker! Ik ben altijd mega blij als een zelfbedachte smaakcombinatie goed blijkt […]
