Blog Archives
Eerder poste ik het recept van paddestoelenrisotto met courgette en Parmaham en gaf ik de tip ook eens een variant met alleen paddestoelen te maken. Vanavond aten we dit met daarbij een lekkere courgette-basilicumsalade met pijnboompitjes. HOOFDGERECHT / 30 MINUTEN / 2 PERSONEN Ingrediënten – 2 kleine sjalotjes – 250 g kastanjechampignons – 50 g Parmezaanse kaas (stuk) – […]
Vandaag heb ik als een ware keukenprinses groene asperges bereid in ons kleine keukentje. Omdat ik eigenlijk niet zo van asperges hou (maar mijn vriend wel!), heb ik het geserveerd met risotto, want dan vind zelfs ik asperges lekker. Wat geeft deze risotto de naam ‘alla Milanese’? De toevoeging van saffraan voor de lichtgele kleur, […]
Het is heel lekker en eenvoudig om zelf kruidenboter te maken. Met een beetje peterselie, bieslook, fijngehakte knoflook en roomboter heb je binnen no time je eigen kruidenboter gemaakt. Naast ‘gewone’ kruidenboter, kun je ook allerlei variaties bedenken. Ik vind het bijvoorbeeld heel lekker om fijngehakte zongedroogde tomaatjes en bieslook door de roomboter te mixen. Heb je een etentje […]
Een recept uit de oude doos, voor het eerst ooit gemaakt door mijn vriend Mark en al menig keer door mij herhaalt. De verrassende combinatie van aardbei en risotto maakt het gerecht speciaal en de Parmaham past er heel goed bij. Aanrader voor een zomerse dag! HOOFDGERECHT / 30 – 35 MINUTEN / 2 PERSONEN Ingrediënten – 50 […]
Als je in Lombok in Utrecht woont, is het geen probleem om dagelijks te koken met verse kruiden. Een grote bos verse kruiden (munt, peterselie of koriander) kost in de Turkse of Marokkaanse winkeltjes namelijk maar 35 cent. En het zijn juist de kruiden die dit gerecht zo smakelijk maken. Let er bij dit gerecht […]
Paddestoelenrisotto… I love it! De basisvariant met alleen paddestoelen is al super lekker, deze variatie er op met de toevoeging van courgette en Parmaham is ook top. Risotto is echt niet moeilijk om te maken, goed roeren en op het einde proeven of hij zacht genoeg is. HOOFDGERECHT / 30 MINUTEN / 2 PERSONEN Ingrediënten – 50 g Parmaham – […]
Dat suiker, ei, citroen, slagroom en passievrucht ingrediënten zijn waarmee je een heerlijk toetje kunt maken, is voor mij geen verrassing. Deze variant mag er ook zeker zijn: een dikke laag citroencrème, een laagje slagroom en bovenop de passievrucht. Ik moest mezelf inhouden om niet het potje leeg te likken :-). NAGERECHT / 20 MINUTEN […]
Niet zo lang geleden deelde ik het recept voor spaghetti met zalm en venkel. Vanavond maakte ik courgettepasta met zalm. Dit lijkt er veel op, maar is toch zo lekker, dat het een vermelding op mijn blog verdiend. HOOFDGERECHT / 20 MINUTEN / 2 PERSONEN Ingrediënten – 1 courgette – 1 sjalotje – 1 teen knoflook – 200 g […]
Dat ik gek ben op high tea is geen geheim en bij een goede high tea hoort deze overheerlijke lemon curd. Mijn moeder heeft dit recept gekregen van een Engelse vriendin en het is echt te lekker! Lemon curd past perfect bij scones, maar is ook lekker in toetjes (bijvoorbeeld de Lemon meringue passievrucht fool) of door de yoghurt. […]
Ik ben gek op deze lekkere oranje wortelsoep. Hij is zacht van smaak, maar toch ook verrassend door de toevoeging van sinaasappel en gember. Het soepje is super gezond door de grote hoeveelheid vitamines die er in zitten en de gember is goed voor de spijsvertering (en zorgt daarnaast voor een Aziatisch tintje!). Ik maak […]
Het is nog geen lente, maar zo voelde het wel vandaag! Ik kreeg er in ieder geval spontaan de lentekriebels van, dus had zin in m’n eerste groene smoothie van dit jaar. Het lijkt misschien een beetje vreemd, veldsla en peterselie in je smoothie, maar deze groene smoothie is een groot succes en nog gezond ook! Een […]
Zo nu en dan verwen ik onszelf, of onze gasten, met appelcrumble. Het is een van mijn favoriete nagerechten en het is super lekker door de noten die je door het kruimeldeeg mengt. Gisteravond heb ik de crumble in mini ovenschaaltjes gemaakt, maar ik maak het ook vaak in een quichevorm, waar iedereen zelf uit kan opscheppen. […]
